감 한국, 중국, 일본이 원산지이고 예로부터 귀중한 과일이었다고 합니다. 땡감이라 하는 대봉감은 단단하고 떫어서 바로 먹지 못합니다. 변비 걸려요. 😅 11월에 수확해서 홍시, 말랭이, 곶감으로 만들어지는데요. 떫은맛이 나는 이유는 탄닌이라는 성분이고 과피의 검은 부분은 탄닌의 변형이라네요. 먹어도 됩니다. 감을 깎아 그늘에서 50~60일 말리고 햇볕에 10일 정도 건조하면 당도가 높다네요. 원래 천천히 홍시, 곶감으로 만들어야 되지만 성격 급한 저는 빨리 달콤한 홍시를 먹고 싶어요. 홍시 만드는 방법 [방법 1] 대봉감(땡감)을 채반, 나무 채반에 놓고 그늘에서 천천히 홍시를 만듭니다. (상태를 꼭 보고 빨리 드시거나 냉동실에 넣으세요, 그냥 방치하면 너무너무 물러지기도 하고 상합니다) [방법 2] 꼭..