무 무는 10월~12월 겨울철이 제철입니다. 흙이 묻어있는 채로 신문지에 사서 냉장 보관하시면 됩니다. 무생채, 무말랭이, 무밥, 김치, 단무지, 뭇국, 생선조림, 찌개, 탕에 필요한 영양만점 음식재료입니다. 비타민C가 많습니다. 수분이 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%로 구성되어 있다고 합니다. 디아스타아제라는 효소는 소화를 촉진시키고 해독, 장 노폐물을 청소합니다. 열량이 낮아서 다이어트에 효과적입니다. 감기 걸렸을 때 무, 배 등을 삶아서 먹으면 기침, 가래에 좋습니다. 어떤 음식이든 진짜 잘 어울리는 깍두기를 만들어보겠습니다. 먼저 무에 묻어있는 흙, 무청 사이사이 깨끗하게 씻습니다. 무 5개입니다. 큰 대야에 사각 모양으로 썬 무를 넣고, 천일염(굵은..